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Canavese Rosso Novello

Definizione
Nel Canavese Rosso Novello si trova una miscela avente almeno il 60% di uve provenienti da vitigni Barbera, Bonarda, Freisa, Neretto. Può essere denominato Canavese Rosso Novello il vino venduto entro un anno dall'imbottigliamento. Nel Canavese Rosso il colore è rosso granata intenso, con riflessi violacei; l'odore è ampio, suadente, con sentori di chiodi di garofano, frutti di bosco e prugne; il sapore è armonico, asciutto, austero, caldo, avvolgente, con tanni di equilibrata acidità; il titolo alcolometrico volumico comp. min. è del 10,5%; l'acidità totale minima è del 5 per mille; l'estratto secco netto: 19 per mille. Si abbina a secondi piatti a base di carni rosse o selvaggina.

  • Zona di produzione: La zona di produzione comprende le colline moreniche canavesane, in provincia di Torino, e alcuni comuni delle province di Biella e Vercelli. Fra i comuni del Parco del Po Torinese vi sono Mazzè e Villareggia.

  • Tutela legislativa: Il Decreto Ministeriale 12 settembre 1996 riconosce al vino "Canavese" la Denominazione di Origine Controllata. A questo vino è assegnato il codice B303 X 999 2 C X A 0 X.

Enoteca Regionale di Caluso
Enoteca Regionale di Caluso
(foto di: Andrea Miola)
 
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